Инсулинът представлява един от главните хормони, които контролират обмяната на веществата (метаболизма); може би най-вaжният сред тях. Ето защо, ако опознаем неговите свойства, ние ще се научим как да регулираме в голяма степен процесите на отслабване, поддържане и качване на телесна маса.