Седмично или дневно разпределение на храните?
Как да организираме своя хранителен режим? Дали е по-добре да съставяме хранителния си план ден за ден, изолирано от останалите дни в седмицата, или да се съобразяваме с тях? - на тези въпроси ще се опитаме да намерим отговор в тази статия.
По-голямата част от експертите по хранене (поне до този момент) съветват да присъстват оптимално разнообразие на хранителни продукти, включени в дневното меню. С други думи хранителните режими се съставят на базата на определен, малък брой групи храни, които няма да натоварят излишно човешкото тяло и същевременно ще осигурят на организма необходимите му хранителни вещества.
Въпреки това съществуват схеми за ежедневен прием на 7, 11 и дори повече групи храни, като се следва логиката, че приемът на повече продукти е свързан с вноса и на повече есенциални нутриенти. Но трябва ли това да става ежедневно и организмът да се натоварва с много продукти, макар и в минимални количества? Понастоящем се счита, че това не е необходимо, тъй като е известно, че организмът притежава достатъчно механизми да метаболизира приетата храна в рамките на няколко дни.
Ето защо е добре да се обособят както дневни потребности, така и седмични потребности, при които хранителните продукти се разпределят в рамките на 7 дни. Това дава по-големи възможности за разнообразие в храненето през отделните дни от седмицата и здравословно оптимизиране на храните в седмичните менюта. В този аспект групите храни, които осигуряват най-големи количества есенциални хранителни вещества, трябва да присъстват ежедневно в седмичното меню, докато останалите храни могат да се включват само в някои от дните през седмицата. Имайки предвид, че хлябът неотменно присъствува в ежедневното меню на българина, компромисно може да се предложи следното седмично разпределение на храните:
- 7 дни зеленчуци и плодове
- 7 дни зърнени продукти в умерени количества
- 5-6 дни мляко и млечни продукти
- 2-3 дни месо и месни продукти
- 1-2 дни риба
- 1-2 дни яйца
- 1-2 дни варива, ядки
- 1-2 дни вегетариански дни, в които се приемат само плодове, зеленчуци, зърнени продукти, варива или ядки
Седмичното балансиране на хранителните продукти позволява на организма да не натоварва ежедневно храносмилателните си потенциали и оптимално да използва повечето от необходимите му хранителни вещества, според метаболитните си потребности.