Кисело мляко ли е киселото мляко в магазина ?!

Отдавна се съмнявах, че ядем истинско кисело мляко или по-точно казано, отдавна се съмнявах че изобщо това което ям е кисело мляко, но напоследък изобщо не мога да попадна на някакво дори и бледо подобие на кисело мляко. Няма да споменавам марки, не защото не е редно или коректно, а защото просто няма една фирма, която да заслужава похвала. От скоро вземам от гръцките цедени млека, защото страната известна на света със киселото си мляко не може да предложи нищо истинско.
Може ли някой да сподели кое от многото кисели млека на пазара съдържа полезната българска закваска и ако нито едно, то тогава откъде може да се вземе истинска закваска, с която човек да си прави сам киселото млеко у дома? Пред кооперацията, в която живея всяка сутрин един възрастен човек продава отлично прясно мляко. Проблемът е, че с тези млека на пазара не се получава нищо прилично като краен резултат.

И аз подквасвам кисело мляко у дома. Вярно е, че това днешните млека не са като едновремешните , но резултатите от моята продукция са прилични ако ползвам Верея 4.5 %, и задоволителни ако ползвам Верея 3.6% или Елена. "Май дей 3,6%" също дава поносими резултати.

От баба си зная, че истинското кисело млякото трябва да отделя повече суроватка. Наскоро някакъв доктор по някое от ТV-тата потвърди мнението на баба ми, като излагаше тезата си, че млякото с повече суроватка съдържало повече бактерии. Докторът звучеше доста убедително, още повече че бил автор на "Народна енциклопедия за българското здраве и медицина".

Идеята е, че киселите млека вече се правят с бактерии, не само от вида Lactobacilus bulgaricus, с което се удължава живота им в пъти, т.е. лактозата по-бавно се разгражда до млечна киселина (ферментация) и съотв. по-бавно се разгражда.

Въпроси и отговори за млякото.

Сигурно киселото мляко е истинско кисело мляко, колкото прясното мляко прясно. И за пример веднага ще дам пример от тази седмица. Купувам си прясно мляко от магазина, за да правим, с майка ми торта. Когато го сложихме на котлона се пресече . След това решихме да видим дали ще стане на извара и знаете ли от 1 литър мляко колко извара излезе? Приблизително, колкото една бебешка шепичка ?! Ако това е истинско прясно мляко, не знам, какво трябва да направя.
Навярно и киселото е със същото качество.

Киселото мляко може да сме сигурни, че е кисело мляко, когато сме го направили ние. Иначе съмнения винаги ще съществуват.

Напълно подкрепям! Вместо обаче да подкрепяме дребните български производители (бабите, дядовците и изобщо селските труженици), ние купуваме вносните боклуци трето качество от магазините.

Нищо в магазина не е на 100% истинско! Истинско е само млякото на баба