За "цветовете" на добавките

Проблемът с класифицирането на хранителните добавки и начинът им за маркиране отдавна ме интерисува. При това огромно разнообразие от добавки човек вси по-трудно се ориентира. Затова се зарадвах, когато успях да открия някяква информация по този въпрос.

Хранителна добавка
от Уикипедия, свободната енциклопедия
Направо към: навигация, търсене

Хранителните добавки са вещества с изкуствен или естествен произход, които обикновено не се използват самостоятелно като храна или като преобладаваща съставка при производство на храни, независимо от това дали имат хранителни свойства. Добавят се по технологични съображения към храната при производството, обработката, опаковането, транспорта или съхранението ? и остават като нейна съставка, дори и в променена форма.
Източникът на E120

Някои хранителни добавки се използват от векове, например запазването на хранителни продукти в саламура, осоляване и др. В средата на 20 век, с появяването на полуготовите храни, започват да се използват множество хранителни добавки.

Някои хранителни добавки - оцветителите - придават на храните чисто естетически свойства. Редица одобрени от ЕС оцветители са считани за вредни и са забранени в някои страни. Интересен е начинът на производство на оцветителите — някои се правят от въглищен катран, а пък червеният оцветител E120 (използван в много български продукти) се извлича от специален вид насекоми.[1]

Класификация [редактиране]

За класификацията на хранителните добавки и едновременно с това за осведомяване на потребителите в Европа е въведена система за класификация на хранителните добавки. На всяка хранителна добавка е присвоен уникален номер. В Европа уникалният номер се състои от главната букава Е и трицифрено число - напр Е100. Страните извън Европа не използват буквеният индекс Е, а само трицифреният цифров индекс или имат свой индекс - например Австралия и Нова Зеландия използват цифров индекс А.

Виж Списък на хранителните добавки.

Тази система за класификация наскоро е взета за основа при разработването от комисията на Световната организация по прехраната Codex Alimentarius на международна система за класификация на хранителните добавки. Проектът, който всъщност е съвеместен със Световната здравна организация, е много спорен и непризнат от множество държави и международни организации.
Класификация по E-номер

E100 - E199

оцветители
E100 - E109 – оцветители в жълто
E110 - E119 – оцветители в оранжево
E120 - E129 – оцветители в червено
E130 - E139 – оцветители в синьо и виолетово
E140 - E149 – оцветители в зелено
E150 - E159 – оцветители в кафяво и черно
E160 - E199 – други оцветители

E200 - E299

консерванти
E200 - E209 – сорбати
E210 - E219 – бензоати
E220 - E229 – сулфиди
E230 - E239 – феноли и формати
E240 - E259 – нитрати
E260 - E269 – ацетати
E270 - E279 – лактати
E280 - E289 – пропионати
E290 - E299 – други

E300 - E399

антиоксиданти и киселинни регулатори
E300-E309 – аскорбати
E310 - E319 – галати и еритробати
E320 - E329 – лактати
E330 - E339 – цитрати & тартрати
E340 - E349 – фосфати
E350 - E359 – малати и адипати
E360 - E369 – сукцинати и фумарати
E370 - E399 – други

E400 - E499

сгъстители, стабилизатори и емулгатори
E400 - E409 – алигнати
E410 - E419 – натурални дъвки
E420 - E429 – други натурални агенти
E430 - E439 – полиокситенови съединения
E440 - E449 – натурални емулгатори
E450 - E459 – фосфати
E460 - E469 – целулозни съединения
E470 - E489 – мастни киселини и съединения
E490 - E499 – други

E500 - E599

киселинни регулатори и противовтвърдители
E500 - E509 – минерални киселини и основи
E510 - E519 – хлориди и сулфати
E520 - E529 – сулфати и хидроксиди
E530 - E549 – съединения на алкалните метали
E550 - E559 – силикати
E570 - E579 – стеарати и глюконати
E580 - E599 – други

E600 - E699

ароматизатори
E620 - E629 – глутамати
E630 - E639 – иносинати
E640 - E649 – други

E700 - E799

резерв
запазени за нови подобрители

E800 - E899

резерв
запазени за нови подобрители

E900 - E999

разни
E900-E909 – восъци
E910 - E919 – изкуствени глазури
E920 - E929 – подобрители
E930 - E949 – консервиращи газове
E950 - E969 – подсладители
E990 - E999 – пенители

E1100 - E1599

други
други добавки, които не попадат в стандартната схема

1111, поста ти за идентификацията на хранителните добавки е наистина полезен.
Аз намерих нещо важно за креатина и ще го постно тук. Хареса ми начинът по който е поднесена информацията.



Какво съдържа креатинът?

Въпросът “Какво съдържа креатинът?” е малко неточен, тъй като креатинът сам по себе си се разглежда като вещество, което тялото няма нужда да разгражда.Веществото е заменима аминокиселина, която се произвежда от тялото по около 2 г на ден.Препоръчва се, тъй като той се съдържа изключително в мускулите и пълни тъканта с вода.По този начин само след 3-4 седмици прием, мускулната клетка задържа много повече вода в себе си и може да добави 5кг повече маса.Мускулите изглеждат свежи и напомпани.В интерес на истината креатинът се е употребявал още от половин век насам и е служил основно за да дава сила.Всеизвестен факт е, че аминокиселината придава взривна сила и подобрява постиженията.Креатинът има много по-добро действие при хора, които за пръв път го вземат.Освен това при поддържаща фаза може да вземате само 2г дневно, за да поддържате нивото му в организма.Препоръчвам креатин монохидрат!

Кога е по-добре да се взима креатинът – преди или след тренировка. Аз мисля, че ми действа по-добре преди натоварване. Искам да чуя и вашето мнение.

Според мен всичко зависи от вашите цели. Естествено е креатинът да ви подейства по-добре преди тренировка, защото той дава енергия и ще ви помогне за тренировките. Ако искате да заредиш от него в клетките обаче, е по-добре да се вземе след тренировка, когато натоварването е свършило. По принцип креатинът се е използвал от силовите атлети още от 50-те за да им дава допълнителна сила преди тренировките. Бодибилдърският ефект се търси след натоварване и когато говорим за маса по-добре е той да се взема тогава. Ако искате да се подсигурите още по-добра идея е 2г преди тренировка и 3г след. Така ще имате оптимален ефект. Просто зависи от целта.

Могат ли с креатинът да се качат килограми? Вреди ли задържането на вода в мускулната клетка? Верни ли са слуховете, че прекомерната употреба на креатин води до рак?

Да, от креатинът може да очаквате около 5кг чиста мускулна маса, ако сте начинаещ. Имайте предвид, че 90% от придобитите килограми ще са вода. Нейното задържане в клетката ня ма никаква вреда, а напротив – поддържа я хидратирана непрекъснато, а и я кара да изглежда напомпана. Много се спекулира с креатина, но все още не е доказано, че какъвто и да е негов прием води до рак. При умерени дози няма абсолютно никаква опасност.

Аз съм начинаещ. Ако трябва да избирам между протеин и аминокиселини кое бихте ми препоръчали? Започнах да се съмнявам дали креатинът наистина действа – вече го взимам повече от месец и не виждам резултат!

И протеинът и аминокиселините имат своето място. Протеинът можете да го пиете през целия ден, тъй като се разгражда по-бавно и осигурява плавен поток на аминокиселини в кръвта. Аминокиселините може да вземате след тренировка- те навлизат почти веднага. Креатинът действа, но зависи от фирмата производител и от начина на вземане. Колкото и да са добри нашите фирми все още не правят качествен креатин. Той ще подейства когато е направен по HPLC технология, 99,9% чист креатин монохидрат и тъй като е фина добавка потърсете някой по-скъп чуждестранен производител, от който хората са доволни. Удачно е и да направите зареждане с по 20 г на ден и след това минете на 3г на ден. Силовите постижения ще се променят много трудни и след много време. Взривна сила няма да получите само то креатина.

Как действа глюкозата и ако обичате дайте повече информация за тези аминокиселини (BCAA).

Глюкозата, фруктозата и декстрозата са все прости въглехидрати, които стимулират отделянето на инсулин. Напоследък стана много модно да се вземат прости въглехидрати след тренировка с цел да се увеличи капацитета на мускулната клетка и да се вкарат повече мускуло-изграждащи вещества вътре в нея. BCAA’s e съкращение от Branch chained amino-acids, което на български ще рече: верижно-разклонени аминокиселини. Това са Левцин, Изолевцин и Валин, които са първите три, изчезващи от мускула, разградени белтъци. В комбинация с глюкозата те ще ви дадат страхотен ефект. Един от най-добрите културисти в света – Джей Кътлър – ползва тази могъща комбинация.

Аминокиселините вредни ли са? Ако не, как и в какви количества да се вземат?

Получаваме този въпрос за близо десети път и пак ще подчертая, че аминокиселините не са вредни! Те са структурните единици на белтъка и се усвояват веднага от тялото. Те са основните материали за изграждане на мускулната тъкан и представляват най-добрата храна за нея. Могат да се вземат сутрин и след тренировка, но количеството зависи от вида на таблетката (има 1800, 2700, 5300 и т.н.). Ако решите да си купувате просто прочетете препоръчителната доза на опаковката.

Пих креатин на “Мусаши” и “Атлетик”, но не видях никакъв ефект. Направих зареждаща доза, а след това продължих с по 5г дневно. Да продължавам ли да взимам креатин или е безсмислено? Добре ли е да го заменя с Глутамин?

При мен специално креатинът подейства много добре първия път – качих близо 3кг. По-добре използвайте продукт на някоя американска фирма – Оптимум, Юнивърсъл, МЛО или друга, за която да сте сигурен, че е реномирана. Ако сега пиете креатин спрете поне за 1-2 седмици. След това направете отново зареждащата фаза, като разделите дозите на 4 приема по 5г. Тази, която ви е след тренировка я вземете с 60-70г декстроза/глюкоза и 1 таблетка алфа-липоева киселина(може да се намери в аптеките). Все пак преразгледейте и хранителния си режим и тренировките. Добавките няма да подействат ако храната не ви осигурява достатъчно енергия и структурен материал. От горепосочената комбинация със сигурност ще има ефект. Ако можете да добавите и глутамин значително ще подобрите резултатите.

Искам да попитам достатъчно ли е след трениновка за маса да взимам само глюкоза. Комбинацията глюкоза и аминокиселини подходяща ли е за натрупването на мускулна маса.

Комбинацията е удачна, но само глюкоаза няма смисъл да приемате. Ако търсите голям ефект добавете и креатин. Така ще действате максимално за “помпането” а клетката.



Нещо повече за креатина! Вреден ли е и кога се пие?

Креатинът не е вреден. Взема се по 3-5г след тренировка и може да се направи пъровначална зареждаща доза от 20г на ден в продължение на седмица. Креатинът увеличава количеството на водата вътре в клетките и кара мускулите ви да изглеждат напомпани. За креатина сме писали доста, така че можете да се разровите в предишните отговори.

За маса глутаминът по-добър ли е креатина?

Глутаминът е по-добрият вариант, тъй като е най-разпространената аминокиселина в мускулите.

За маса протеинът да се взима преди или след тренировка?

Най-добре е протеинът да се вземе след тренировка.

Какво е суроватъчен изолат?

Това са наполовина усвоени протеини, които са почти готови за всмукване от тънките черва. Те ще ви осигурят почти мигновено усвояване.

За маса добра ли е комбинацията от аминокиселини, глутамин и креатин? Бихте ли ми препоръчали някакви фирми и цени?

Комбинацията е много добра. Препоръчвам американските фирми: Universal, MLO, Biotech и Optimum. За цените не мога да ви ориентирам, защото зависят от самите продукти. Дори и да ви цитирам имената на техните сайтове, цените няма да отговарят, защото в България те са доста по-високи заради митническите удръжки.

Знаете ли нещо повече за “VANADIL SULFATE”?

Ванадил Сулфатът спомага за регулирането на нивото на кръвната захар. Използва се широко от тежкоатлети, тъй като предизвиква мощна секреция на инсулин и следователно изпълва мускулната клетка максимално с хранителни вещества.

Соевият протеин може ли да свърши също толкова добра работа колкото и суроватъчният – имам предвид това, че той е от растителен произход?

Що се отнася до аминокиселинния профил на соевия протеин, то той е дори по-добър от този на суроватъчния и съдържа всички незаменими амникиселини. Проблемът при него е, че като структура белтъчните му молекули не са толкова близки до човешките и на тялото му е нужно повече време за да ги усвои в сравнение с суроватъчния. Всеизвестно е и, че соята съдържа много вода и повечето препарати не я изолират цялостно.

Прочетох за два продукта – ZMA и Калиев Бикарбонат. От къде бих могъл да ги намеря и на каква ориентировъчна цена?

ZMA (смес от Цинк, Магнезий и Калций) е добавка, която се изпозва за повишаване нивото на хормона на растежа. Нея можете да намерите във всички фитнес-зали и специализирани магазини за бодибилдинг. Калиевият Бикарбонат е малко по-специфичен и се използва по-рядко от любителите на железния спорт. Най-добре е да си го купите в комбинира формула от няколко минерала(предлага се от редица фирми), а в противен случай можете да потърсите в аптеките. Цените и на двата продукта са много относителни и зависи от това какво качества търсите. Нека не забравяме и, че доларът непрестанно пада и цените на добавките, произведени в чужбина растат!

Как е по-добре да се взима – креатин и протеин по отделно или и двете в един продукт?

Според мен всички добавки е винаги по-добре да се взимат по отделно. С това се избягват вторичните продукти и се спазва стриктност в чистотата на веществото.

Колко пъти на ден трябва да взимам суроватъчен протеин, ако го комбинирам с креатин и декстроза?

Тази комбинация е удачна само след тренировка. Иначе суроватъчен протеин бихте могъл да вземате по всяко време или да заместите някоет хранене.

Как трябва да се вземат аминокиселините? Само по 6 след тренировка добре ли е? Високовъглехидратен продукт преди тренировка и 6 аминокиселини след нея подходяща комбинация ли е?

Това зависи от дозата, която се съдържа в еднав таблетка. Предполагам, че говорите за 2700 и мисля, че дозата е малка – по-добре просто ползвайте хубав суроватъчен изолат. Комбинацията, която сте посочил ще ви донесе резултат, макар че гейнърите се препоръчват след тренировка.

Вярно ли е, че креатинът влияе на кръвната захар при хора, болни от диабет

Това важи само когато се комбинира с декстроза и предизвиква мощно инсулинова секреция. Самият креатин е аминокиселина и не би могъл да покачи нивото на кръвната захар.

Понеже креатинът трябва да се пие с въглехидрати може ли да се пие със захар?

Може разбира се, но все пак аз ви препоръчвам да я заместите с декстроза или глюкоза на прах. Ефектът е много по-добър, а цената е приблизителна.

Ако разтварям креатина във вода и тогава го пия след тренировка това намалява ли ефекта му. По-добре ли е да го приемам в прахообразен вид без да го разтварям в нищо.

Най-добре е да го разтворите с буйно разбъркване(ползвайте шейкър) в поне 500мл вода и да го изпиете веднага. Ако нямате такава възможност тогава приемайте продукта направо в устата и преглъщайте със същото количество вода.

Взимам по 50-60 гр. глюкоза след всяка тренировка, но искам да разбера тя вреди ли по някакъв начин, мога ли да се разболея от диабет.Добре ли е да я разтварям във вода, когато я пия или трябва в нещо друго.

Освен след тренировка в комбинация с набор от аминокиселини глюкоза не приемайте. Все пак тя е прост захар и довежда отделянето на инсулин до пик. Тя не е вредна, но прекаляването с нея в продължение на дълъг период от време би могло да доведе до заболяване, особено ако генетично сте предразположен към диабет.

Е, от кога търся информация за "цветния код".
Евала пич! :o

1111, тази информациа (за цветовете) е наистина ценна. От много време я търся.
Евала!

Взети от вики-то, но все пак полезни, евалата 1111.